颠覆传统,分类操刀 - 西班牙Arcos不锈钢厨用套刀体验

作者:Song  发表时间:2016-05-13  浏览:178  达人晒单

在大多数中国厨房里,一把钢制菜刀就基本上能满足各种切菜需求,习惯成自然,串味、卫生等缺陷也被忽略了。西方的用刀习惯,是将切蔬菜、瓜果、肉类、面包的刀悉数分开,甚至斩骨、拆骨、切片都有详尽划分。前不久又在喜地入手了一套西班牙Arcos不锈钢特色厨用套刀,先来试试感觉。
先来科普一下,Arcos是西班牙Arcos Hermanos S.A.公司旗下的刀具品牌,成立于1745年,是第一个和跨国餐具合作的西班牙公司,国内可能没怎么听过,但在欧洲还是有点名气的。
开箱,可以用里三层、外三层来形容。
正面,蓝底宽幅纸质封条,有套刀展示图、插在木质底座上的展示图,还有“MADE IN SPAIN”的字样。 反面,英文简要说明。 退去封条。 揭开盒子,硬纸隔层,纸质商标。 拿开硬纸隔层和纸质商标,就可看到木质底座、套刀纸质包装。
套刀由带品牌LOGO的纸包着。
每把刀再用硬纸包裹。 整体摆放效果,由左至右依次是:厨房刀、切面包片刀、厨师刀、蔬菜刀、水果刀。 刀身盈亮光洁,看起来很锋利,摸起来凉凉滑滑的,有种不寒而栗的赶脚,拆包装、摆放的整个过程都很小心,生怕被触到划到手。 插入木质底座的效果,V5!握着刀柄,比较容易握牢,可能是防滑处理做的还好;像是磨砂的手柄质地看似也比较耐磨,据说可承受-40℃到150℃的温度;每把刀手柄都是人体工程学设计来着,握在手中都比较顺手,尤其是蔬菜刀和水果刀很轻巧, 厨房刀和水果刀,一大一小,每把刀的左侧都有品牌LOGO,制造地点,质量检测,产品编号等,品牌感十足。
刀身的主要材质是NITRUM®不锈钢合金和POM,前者具有耐腐、耐热的性能;后者被誉为“超钢”或者“赛钢”,强度、刚度高,弹性好,减磨耐磨性好。两种材质结合得紧致无间,细菌无处藏身。
从宝贝详情页截下的与其他刀具的对比图: 五把刀细细试来可能也会审美疲劳,小试牛刀,从最小的水果刀开始。
削苹果皮,刀片较薄,刀刃刺眼,可以比较快的削下苹果皮,但真的要小心翼翼,生怕一不小心就碰到手。
剜掉果蒂比较顺当。 切块当机立断。 切丁,方寸之间见功夫。
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